ゴーヤチャンプルー

いつも外食がメインなため、食べるメニューも栄養も偏りがち。
ということで久しぶりに自分で作ってみた。

なんてことはない、玉ねぎ→豚肉→ゴーヤ→豆腐→卵の順に炒めるだけなんだけどね～。
ポイントは次の２つ。

• 豆腐の水抜きをしっかりする。
  うちでは豆腐の上に大皿乗せてその上に水の入ったボールを重しで乗せてます。
• 水抜きした豆腐を適当の大きさに切って先に強火で焼き色を付けておく。

※苦いのが苦手な人は、ゴーヤのスライスを塩水にさらすといい。
自分は苦いの大好きなのでさらしません。