パスタ買いだめ

日本ではあまりしたことのない買いだめ。
こっちに来てからは色んなものを買いだめしている。
その一つがこれ。自分にとってはライフラインとも言えるパスタ。

先日、ロゾー市内のどのスーパーに行ってもいわゆる普通のパスタが手に入らないという事態に。2か月くらいはなかったろうか...
手に入るのはトリニダ産やらメキシコ産やら何だかちょっと怪しげなアメリカ産など。

ちょっと違うんだよね～味が（写真右のメキシコ産はフォーみたいだった。スープパスタにすれば良いのか...）

中には茹で時間表示が5-12分と書いてあるやつも。そんなに茹で時間違えば別物になってしまうでしょ（笑）

食料品に限らずかなり物品を輸入に頼っているこの国では、在庫を切らすと今度いつ入ってくるか全く分からない。日本のように輸入だって頻繁には入ってこない。

そんなだから、こっちでは気に入ったものを見つけたら即買いが鉄則になってる。
ちょっと考えようかななんて数日放っておくともう売れてしまっていて、今度いつ入荷するか、というよりそもそもまた入ってくるのかさえ不明なんてのがざら。

最近、近所のスーパーにようやくイタリア製スパゲティーニとフェデリーニが入ってきた。
とりあえず棚にあったスパゲティーニをごそっと買い占め（まさかこれで在庫全部終わりじゃないよね？）。
早速食べてみたけど味も十分。久しぶりに普通のパスタが食べれた気がする。

あ～、ディチェコ が食べたい。

パスタ三昧

大量提出書類のお蔭で、ここ数日間、家の中に軟禁状態です。
近くにコンビニも飲食店もないので自炊しようと思ったけど、お米もなし。

仕方なく買い物に行ったけど、今更お米を買って余らせてもな～
（2kgのもあるけど、5kgのと大差ないじゃん。高い）

そうなると救世主パスタです。ママーじゃ気分乗らないしなってことで...
ディチェコのフェデリーニとスパゲティーニを買ってきた。

• ディチェコ No.10 フェデリーニ 500g
• ディチェコ No.11 スパゲッティーニ 500g

ん～、俄然ヤル気が出てきた。そういえば11月はほとんど自炊しなかったな～。
(それにしてもAmazon スパゲティーニ安いな...知らなかった)

その他にブロックのベーコンと旬の野菜やキノコ類、牛乳、白ワインなどを購入。

ほとんど外にも出ず、提出書類と向き合ってる時間が長いだけに、
料理は良い気分転換になる(現実逃避とも言う)。

食べた順ではなく、ソース順にご紹介(いくつか撮り損ねたな...)。

■トマトソース(TOMATO SAUCE)

スパゲティ ポモドーロ

なんてことはない、茹でたスパゲティーにトマトソース、

その上に細切りしたバジルを乗せただけ。

でも、このトマトソースが大変。ちゃんと自家製です。

本格的ですが調理法はいたって簡単。

アジのたたき

あまりの暑さにアイスを買いに近所のスーパーへ。
でも、そこで出会ってしまいました。目が合い一目惚れ。

生アジ1匹100円。

炊きこみご飯

最近のマイブームは炊きこみご飯です。
ほぼ毎週末の度に作ってます。

冷凍しておいて、平日はそれを温めて食べるみたいになってます。

今日はゴーヤチャンプルーと。

鍋焼きうどん

今日の夕飯は鍋焼きうどんです。のはず。
でも、冷蔵庫の余りものを全部入れたら鍋になってしまった（笑）

お鍋

今日もお鍋。
冬は多いな～
何回するんだろ（笑）

豚生姜焼き

夜は豚生姜焼き。

だから量多いって（笑）

お昼のうどん

冷蔵庫の残り野菜を使って、具だくさんうどん。

それにしても毎回量多いな。
つい作り過ぎ・食べ過ぎてしまう。

豚焼き

ただクレイジーソルトと胡椒で焼いただけ。
それにポトフ風スープを。

おい、食べすぎだろ・・・

ぶっかけそば

3,4年前、デリデリキッチンで見て以来の定番レシピ。
ヘルシーで食べやすく、夏の食欲があまりない時などにも最適。

色々アレンジして食べているのだけど、デフォルトの作り方は次の通り。

1. 鶏ササミの筋を取り、斜め薄切りにして塩をふって5分程度おいてから片栗粉を全体にまぶして余分な油を落として、熱湯に入れてさっと茹で、氷水にさらして、ペーパータオルで水気を切る。
2. そばを表示時間通り茹で、湯きりして氷水にさらして流水で洗い、ボウルに入れてオリーブオイルを全体に絡める。
3. めんつゆをつくる。
   鍋にだし汁・みりん・薄口しょうゆの順に入れ（7：1：1）煮立ちさせ、氷水に当てて粗熱を取る。
4. ボウルに千切りキュウリ、半分の長さに切ったカイワレ、千切り長ネギ・ミョウガを入れて混ぜ、水にさらしてシャキッとさせて水気を切る。
5. 器に蕎麦と野菜類を盛って、鶏ササミ周りに飾り、ゆで卵の黄身と白身の粗みじん切り、いり白ゴマ・焼き海苔をちぎって散らしてわさびをのせて、めんつゆを添えて完成

ゴーヤチャンプルー

いつも外食がメインなため、食べるメニューも栄養も偏りがち。
ということで久しぶりに自分で作ってみた。

なんてことはない、玉ねぎ→豚肉→ゴーヤ→豆腐→卵の順に炒めるだけなんだけどね～。
ポイントは次の２つ。

• 豆腐の水抜きをしっかりする。
  うちでは豆腐の上に大皿乗せてその上に水の入ったボールを重しで乗せてます。
• 水抜きした豆腐を適当の大きさに切って先に強火で焼き色を付けておく。

※苦いのが苦手な人は、ゴーヤのスライスを塩水にさらすといい。
自分は苦いの大好きなのでさらしません。